到葡萄园。
詹姆斯向叶默请教了心中疑惑。
叶默之前通过艾玛，在戴维斯葡萄酒学院校刊出版了他的葡萄园管理法则，既葡萄园经营管理原则。
一，经济效益、社会效益与生态效益相互结合。
二，因地制宜，制定目标……
三，统筹规划，合理布局和综合开发。
基本都是教科书似的内容，只不过在具体当中添加了新意，以及如何具体的定制目标。
在詹姆斯看来，橡木酒庄的葡萄园布局，或者说种植密度，如果从经济效益出发，这太不合理了。
因地制宜，这点上也存有疑惑。众所周知，鹅卵石葡萄园多是在河谷产区。阿特拉斯峰，山地山坡种植区，铺设鹅卵石在未来几年可以看到葡萄品质的显著提升，可是过后，弊端也就呈现了出来。铺设了鹅卵石的葡萄园，土地会变得贫瘠且不以治理……
还有，五年地葡萄树，是否值得如此大的投入。
“葡萄树合理种植密度应该根据以下几点原则，气候、土壤、品种和技术……”詹姆斯一直跟在叶默身边，他有太多疑惑了，以前是不好询问，现在有了艾玛的关系，也就没有太多的顾忌。
叶默大刀阔斧的修剪葡萄树枝条，给葡萄树瘦身，詹姆斯的疑问让叶默停顿了一下：“你说的是第一种植区和第三种植区？”
“嗯。”詹姆斯点头，看了看瘦身后的葡萄树，也动起手来：“月亮湖种植区，赤霞珠的种植密度是1.9乘以3.5米。太宽松的种植密度对葡萄树生长没有益处……植物的生长本能，太安逸的生长环境会让葡萄树失去竞争生存空间的动力。特别是酿酒类葡萄，太安逸的生长环境不见得就是好事。”
主要原因还是因为葡萄树的树龄。
叶默考虑了一下：“以土养根。这些年，在葡萄园的管理上一直偏向根茎。月亮湖特级园的葡萄树根已经非常发达了，至少相当于十五年以上的葡萄树根……等明年，我会在葡萄园过道种植绿地植物，让绿地植物和葡萄树争夺空间，促使葡萄树根茎进一步往地下发展。制定了高标准，当然得有最大的投入。”
詹姆斯摇了摇头，看着地上的鹅卵石：“那这里……”
“鹅卵石？”叶默笑了笑：“看这里的地方，像是少女双峰间的……嘿嘿，那个……两边高中间低……”
詹姆斯横眉冷对，少女双峰间的沟壑……这个比喻……如果不知道叶默和艾玛的关系也就算了，还会进行深入的探讨，男人嘛……但是现在，说这个话就非常欠揍。
叶默也是瞬间反应过来，看向不远处的艾玛，她也看了过来，露出甜甜笑容。
叶默尴尬，讪讪的笑了笑，接着道：“这块园子，两边高中间低……地下土壤层是一样的。延伸到这里，0.5米以下就是红色玄武岩夹杂的肥沃沉积岩……两边铺地灌溉，土地的渗水性好，给鹅卵石葡萄园来到水分的同时也带来了养分……”
听了叶默的解释，詹姆斯暂时放过了叶默的口误，继续提出了其它问题。
诸如很多不合理的地方，就像是脚下的这块鹅卵石园，叶默的解释依旧没法让人信服……
叶默有十年以上的葡萄园管理经验，又是绿意葡萄园服务管理公司创始人，詹姆斯特意查看过叶默的资料。按理说，一些常识性的东西不应该出错。就好像月亮湖山谷的特级园，种植密度1.9乘以3.5米，都可以在园子里开车了，整个布局就是对土地的浪费。但是看特级园葡萄树的长势，似乎取得了出人意料的成果。
这应该涉及到技术层面的东西，叶默不愿说，詹姆斯也就不问了。
鹅卵石葡萄园只有不到三千两百株葡萄树，摘除多余嫩枝，促进其它枝蔓更健康的成长。同时摘除跟主藤附近的叶子，为葡萄创造更自由的空间。在微小的植物生长范围内，空气流通越舒畅光合作用效率越高，最后收获的葡萄果实品质也越高。
还有一个好处，减少葡萄果实的真菌侵染。
阿特拉斯峰主要降雨季节是1到4月份，但不是说其余月份不下雨了。
葡萄被雨淋湿的话，果实间的空气流通好，水份蒸发也快，更快将水份晾干。有利于减少葡萄果实的真菌侵染。
今天的主要工作是摘除多余嫩枝和少量主藤根部的叶子，给葡萄树瘦身……
叶默带着八名员工和十几名学生在鹅卵石园工作，九点过的时候，康纳带来了大部队，十点过就干完了工作。
之后没什么事情，叶默到第三种植区看了看，主要是景观植物的养护，相当好。
宽敞平坦的沥青混泥土路，跑兰博基尼没什么问题，道路两边的玫瑰、草地，玫瑰基本存活，长出了新叶，有少部分玫瑰还开了花。草地生根，郁郁葱葱，一派生机勃勃景象……
第三种植区给人的感受是宽敞、舒心，就算进入了种植园的泥土路，也不会让人感觉拥挤，非常舒服。
“如何？”康纳骑着自行车下来，停在叶默旁边，问道。
“很好。”
康纳嘴角露出笑容：“是啊，很好。”
很难想象，这是不到70天的成果。
种植园中间，一块平整的草地，移植了十几颗大树，两人在树荫下的长椅上坐了下来，商量酒庄开业的事情。
酒庄停止营业2个月了，资金紧张，酒庄重新开业，是不是举办什么活动，给酒庄创收。
商量了一会，两人相视苦笑，觉得还是正常营业好，要波澜不惊……
“走，回去吃饭。”
月亮湖餐厅已经装修好了。学生们的午餐就在餐厅解决……
餐厅现有三名大厨，三名学徒。
学徒是新招募的……
正式开业，餐厅留两名大厨三名学徒即可。
到餐厅门口，叶默就看到汉克，还有珍妮弗，他们开了一台奔驰G63AMG6x6皮卡，皮卡车厢里装满了东西。